Por Randi Drasin, MS, RDN – Supervisora del Departamento de Nutrición, Brandman Centers for Senior Care (BCSC) PACE en Los Angeles Jewish Health
A medida que nuestra sociedad continúa creciendo y evolucionando, existen necesidades más diversas en lo que respecta a la dieta y las prácticas alimentarias. La religión, la cultura y la etnia desempeñan un papel en nuestro mundo, por lo que nuestra profesión y perspectivas cambian constantemente. Los proveedores de atención médica deben seguir aprendiendo y ampliando nuestros conocimientos para incluir la conciencia cultural y la competencia en el área de la nutrición.
¿Y qué es la competencia cultural?
La competencia cultural es la capacidad de comprender, apreciar e interactuar con personas de culturas y/o sistemas de creencias distintos al propio, basándose en diversos factores.
En Brandman Centers for Senior Care PACE (BCSC), una de nuestras fortalezas es que, como equipo dedicado a cuidar la salud y el bienestar de las personas mayores, somos proactivos a la hora de encontrar una correlación entre el origen cultural de un participante y sus preferencias alimentarias. Esto nos permite personalizar un plan dietético que funcione para cada individuo. Ser culturalmente sensibles es un área importante en la que nos centramos para asegurarnos de que estamos ayudando a los participantes de todos los orígenes a mantener un estilo de vida de calidad. Los dietistas nutricionistas registrados, como los que trabajan en BCSC PACE, están bien versados en la ciencia de los alimentos y la nutrición, y reconocen que también deben conocer cómo la cultura juega un papel importante en las decisiones de las personas mayores sobre qué comen, cuándo comen, cómo y con quién comen.
En la cultura actual, muchos grupos tienen sus propios conjuntos establecidos de prácticas alimentarias. Si bien no se puede esperar que las aprendamos todas, en BCSC PACE entendemos que es best Es importante realizar una investigación antes de reunirse con un participante para asegurarnos de que le brindaremos la mejor atención posible y culturalmente apropiada. La centralidad de la comida en nuestras vidas implica múltiples conjuntos de reglas, rituales, restricciones y tradiciones que a menudo giran en torno a eventos como: bodas, cumpleaños, funerales, ferias y celebraciones religiosas. Para ganarnos la confianza y construir relaciones con nuestros participantes, debemos poder ofrecer orientación nutricional y selecciones de alimentos que se adapten a su estilo de vida, al tiempo que nos adaptamos a cualquier restricción médica.
Es fundamental que los profesionales de la salud y la nutrición aumenten el conocimiento de las tradiciones alimentarias y de la increíble variedad de alimentos, hierbas y especias, frutas y verduras que han evolucionado a lo largo de los años en las numerosas culturas del mundo. Innumerables formas de preparación y servicio de alimentos han enriquecido nuestros horizontes alimentarios y han ampliado nuestra visión de lo que constituye una dieta saludable. Por lo tanto, es indispensable comprender los numerosos aspectos de otras culturas.
Si bien no se puede esperar que viajemos a todos los países para conocer los alimentos y las costumbres alimentarias locales, todos tenemos recursos disponibles en línea, en libros de consulta e incluso en algunos de los cientos de libros de cocina que incluyen cocina internacional, para adquirir competencia cultural. Como dietistas de BCSC PACE, brindamos las mejores recomendaciones de dietas saludables posibles dentro de cada entorno cultural para satisfacer mejor las necesidades de salud y calidad de vida de los participantes a nuestro cuidado.
¡Comamos!
¡Buen provecho
Vamos a comer
Meogja
Kain Na Tayo
Bo'o Lachul
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