ដោយ Andishe Farahmand, MPH, RDN - Dietitian,
Brandman Centers for Senior Care (BCSC) PACE នៅ Los Angeles Jewish Health
នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ ការជ្រើសរើសរបបអាហាររបស់យើងក្លាយជាចង្អុលពោះវៀនពិតប្រាកដនៃការរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងសង្វៀនថ្ងៃនេះ យើងមានឈុតបុរាណ៖ សាច់ក្រហម vs សាច់ស! តើអ្នកណានឹងទទួលងារជា "ប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្នាំមាស"? "អានបន្តសម្រាប់ការបំបែកសាច់គោ (ហើយទេខ្ញុំមិនមាន់អំពីរឿងនេះទេ!)
1. ជួបគូប្រជែងរបស់អ្នកក្នុងការប្រយុទ្ធចំណងជើងនេះ៖
សាច់ក្រហម៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានភាពក្លាហាន និងសម្បូរបែប សាច់ក្រហម (ពោលគឺសាច់គោ និងសាច់ចៀម) ចូលទៅក្នុងសង្វៀនជាមួយនឹងថាមពលនៃប្រូតេអ៊ីន។ គិតថាវាជាម្ចាស់ខ្សែក្រវាត់ទម្ងន់ធ្ងន់គ្រាន់តែចាំថា បុរសម្នាក់នេះអាចមានរាងមូលបន្តិចនៅជុំវិញគែម (ពោលគឺធាត់បន្តិច)។
Vs.
សាច់ស៖ នៅជ្រុងគ្មានខ្លាញ់ យើងមានសាច់ពណ៌ស (ដូចជាសាច់មាន់ ទួរគី សាច់ជ្រូក និងត្រី)។ ជាមួយនឹងការប៉ះស្រាលជាងមុន វាជាការពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សម្នាដែលមើលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ។ សាច់សមានជាតិខ្លាញ់តិច ប៉ុន្តែមានថាមពលគ្រប់យ៉ាង ហើយក៏មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដែរ ប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ឡើយ។
2. ដឹងពីការពិតអំពីសុខភាព៖
(ក) ខណៈពេលដែលសាច់ក្រហមមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន "គួរឱ្យស្រលាញ់" វាក៏នាំមកនូវខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ ដូច្នេះការល្មមគឺជារឿងសំខាន់នៅទីនេះ លុះត្រាតែអ្នកចង់ឱ្យសរសៃឈាមរបស់អ្នកវាយដំ។
(ខ) ម្យ៉ាងវិញទៀត សាច់ស ជាទូទៅមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
3. កុំភ្លេចឆ្អឹង!
(ក) នៅពេលយើងចាស់ ការរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំគឺជាគន្លឹះ។ សាច់ក្រហមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ ដោយនាំយកស័ង្កសី និងម៉ាញេស្យូមមកដាក់ក្នុងតុ ដើម្បីរក្សាឆ្អឹងទាំងនោះពីការកកិតដូចទ្វារផ្ទះខ្មោច។
(ខ) សាច់ស ជាពិសេសសាច់មាន់ គឺមិនស្លេកស្លាំងឡើយ ដោយផ្តល់ផូស្វ័រ ដើម្បីរក្សាឆ្អឹងទាំងនោះឱ្យស្អាត និងក្រាស់។ មូលដ្ឋានគ្រឹះឆ្អឹងរបស់អ្នកកាន់តែរឹងមាំ អ្នកនឹងនៅតែឈរយូរនៅពេលក្រោយ។
4. ចូរនិយាយល្មម (សាច់ពិតនៃបញ្ហា)៖
(ក) រីករាយជាមួយសាច់ក្រហម ក្នុងអាហារសមរម្យ ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍? អស្ចារ្យ! អ្នកកំពុងទទួលបានការបង្កើនជាតិដែកដ៏ឆ្ងាញ់។ ចូរចាំថា សាច់សអាចរក្សាវត្ថុឱ្យស្រាល ដោយបន្ថែមភាពចម្រុះ ខណៈពេលដែលរក្សាកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។
(ប) ជាចុងក្រោយ កុំភ្លេចត្រី! ការបន្ថែមត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា ឬត្រីសាឌីនដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ទៅក្នុងម៉ឺនុយគឺដូចជាការទទួលបានខ្យល់ទីពីរដូចអូមេហ្គា 3- រក្សាអ្នកនៅលើម្រាមជើងរបស់អ្នកដោយរក្សាបេះដូងនិងខួរក្បាលរបស់អ្នកឱ្យមុតស្រួច។
5. បម្រើវាឡើង - គ្មាន “មីស្ទីក” នៅទីនេះ៖
(ក) បោះចោលចង្ក្រានជ្រៅ ហើយព្យាយាមដុត ដុតនំ និងអាំង។
(ខ) ផ្សំជាមួយបន្លែចម្រុះពណ៌ ដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម។
(គ) កុំភ្លេចអំពីការគ្រប់គ្រងផ្នែក។ សាច់អាំងដែលមានទំហំប៉ុនចានទាំងមូលអាចស្តាប់ទៅអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែការញ៉ាំច្រើនពេកនឹងតែងតែធ្វើឱ្យអ្នកហើមពោះ អស់កម្លាំង និងងងុយគេង និងរារាំងសមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការទៅឆ្ងាយនៅក្នុងជុំក្រោយនៃជីវិត។
ដូច្នេះនៅពេលយើងឈានដល់ចុងបញ្ចប់នៃការប្រកួត វាហាក់ដូចជាការសម្រេចចិត្តបំបែក ហើយអ្នកអាចហៅវាតាមវិធីណាក៏ដោយ! រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺត្រូវមើលកត្តាទាំងអស់ ហើយប្រហែលជាធ្វើការជាមួយអ្នកចំណីអាហារដើម្បីមើលថាតើអ្វីដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុតជាយុទ្ធសាស្រ្តសាច់ក្រហមទល់នឹងស ដើម្បីរក្សាអ្នកក្នុងការប្រយុទ្ធឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ក្នុងនាមជាអ្នកតមអាហារម្នាក់នៅ BCSC PACE ខ្ញុំមានមោទនភាពដែលអាហារដែលយើងបម្រើជាប្រចាំទទួលបានការវាយតម្លៃយ៉ាងគគ្រឹកគគ្រេងពីអ្នកចូលរួម។ អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយបុគ្គលិកផ្នែកចំណីអាហារដែលខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យើងតំណាងឱ្យវប្បធម៌ជាច្រើន រួមទាំងអាហារ kosher ហើយវាតែងតែត្រូវបានបំពេញតាមតម្រូវការរបបអាហាររបស់អ្នកចូលរួម។ លើសពីនេះ អ្នកចូលរួមទទួលបានការប្រឹក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ដែលជួយពួកគេជ្រើសរើសអាហារទាំងនៅទីនេះ និងនៅផ្ទះ ដែលជួយដល់តម្រូវការ និងគោលដៅសុខភាពជាក់លាក់របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើកំណត់ថាចាំបាច់ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តដោយក្រុមអន្តរកម្មសិក្សារបស់យើង យើងអាចផ្តល់ជំនួយការថែទាំតាមផ្ទះដើម្បីជួយរៀបចំអាហារ និង/ឬអាហារបន្ថែម។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី PACE សូមទូរស័ព្ទទៅលេខ 818-774-8444។
