Ni Randi Drasin, MS, RDN – Nutrition Department Supervisor, Brandman Centers for Senior Care (BCSC) PACE sa Los Angeles Jewish Health
Habang patuloy na lumalaki at umuunlad ang ating lipunan, mayroong higit na magkakaibang mga pangangailangan pagdating sa mga gawi sa diyeta at pagkain. Ang relihiyon, kultura, at etnisidad ay lahat ay may bahagi sa ating mundo, kaya ang ating propesyon at pananaw ay patuloy na nagbabago. Ang mga tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan ay dapat patuloy na matuto at palawakin ang ating kaalaman upang maisama ang kamalayan sa kultura at kakayahan sa larangan ng nutrisyon.
Kaya ano ang Culture Competence na itatanong mo?
Ang kakayahang pangkultura ay ang kakayahang umunawa, pahalagahan, at makipag-ugnayan sa mga tao mula sa mga kultura at/o sistema ng paniniwala maliban sa sarili, batay sa iba't ibang salik.
Sa Brandman Centers for Senior Care PACE (BCSC), isa sa aming mga kalakasan ay na kami, bilang isang pangkat na nakatuon sa pangangalaga sa kalusugan at kapakanan ng nakatatanda, ay maagap sa paghahanap ng ugnayan sa pagitan ng kultural na background ng isang kalahok at ng kanilang mga kagustuhan sa pagkain. Nagbibigay-daan ito sa amin na i-customize ang isang dietary plan na gumagana para sa bawat indibidwal. Ang pagiging sensitibo sa kultura ay isang mahalagang lugar na pinagtutuunan namin ng pansin upang matiyak na tinutulungan namin ang mga kalahok mula sa lahat ng background na mapanatili ang isang kalidad na pamumuhay. Ang mga rehistradong Dietitian Nutritionist, tulad ng mga nagtatrabaho sa BCSC PACE ay bihasa sa agham ng pagkain at nutrisyon, at kinikilala nila na dapat din silang magkaroon ng kaalaman tungkol sa kung paano gumaganap ng malaking papel ang kultura sa mga pagpili ng nakatatanda tungkol sa kung ano ang kanilang kinakain, kung kailan sila kumakain, kung paano at kung kanino sila kumakain.
Sa kultura ngayon, maraming grupo ang may kani-kaniyang itinatag na set ng mga gawi sa pandiyeta. Bagama't hindi natin maaasahang matutunan ang lahat ng ito, sa BCSC PACE naiintindihan natin ito pinakamahusay pagsasanay upang magsagawa ng ilang pananaliksik bago makipagpulong sa isang kalahok upang matiyak na maibibigay namin ang pinakamahusay na posibleng pangangalaga na naaangkop sa kultura. Ang sentralidad ng pagkain sa ating buhay ay nagsasangkot ng maraming hanay ng mga panuntunan, ritwal, paghihigpit at tradisyon na kadalasang umiikot sa mga kaganapan tulad ng: kasal; kaarawan; mga libing; mga perya at pagdiriwang ng relihiyon. Upang makuha ang tiwala at bumuo ng mga relasyon sa ating mga kalahok, dapat tayong makapag-alok ng gabay sa nutrisyon at mga seleksyon ng pagkain na akma sa kanilang pamumuhay, habang tinatanggap ang anumang mga paghihigpit sa medikal.
Mahalaga para sa mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan at nutrisyon na pataasin ang kamalayan sa mga tradisyon ng pagkain at ang hindi kapani-paniwalang sari-saring pagkain, halamang gamot at pampalasa, prutas at gulay na umunlad sa paglipas ng mga taon sa maraming kultura sa mundo. Hindi mabilang na mga paraan ng paghahanda ng pagkain at serbisyo ng pagkain ang nagpayaman sa aming mga abot-tanaw sa pagkain at nagpalawak ng aming pananaw sa kung ano ang bumubuo sa isang malusog na diyeta. Samakatuwid, ang pag-unawa sa maraming aspeto ng ibang kultura ay kailangang-kailangan.
Bagama't hindi tayo maaaring asahan na maglakbay sa bawat bansa upang maranasan ang mga lokal na pagkain at kaugalian sa pandiyeta, lahat tayo ay may mga mapagkukunang magagamit sa atin, online, sa mga source na aklat at maging sa ilan sa daan-daang cookbook na kinabibilangan ng International Cooking, upang maging mahusay sa kultura. Bilang Mga Dietitian sa BCSC PACE, nagbibigay kami ng pinakamahusay na posibleng rekomendasyon sa malusog na diyeta sa loob ng bawat kultural na setting upang pinakamahusay na maibigay ang kalusugan at kalidad ng buhay na mga pangangailangan para sa mga kalahok sa aming pangangalaga.
Kain tayo!
Mabuting gana
Vamos A comer
Meogja
Kain Na Tayo
Bo'o Lachul
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa PACE, tumawag sa 844.952.7223
