Ni Andishe Farahmand, MPH, RDN – Dietitian,
Brandman Centers for Senior Care (BCSC) PACE sa Los Angeles Jewish Health
Habang tayo ay tumatanda, ang ating mga pagpipilian sa pandiyeta ay nagiging tunay na gat punch ng mas malusog na pamumuhay. Sa ring ngayon, mayroon tayong klasikong face-off: Red Meat vs. White Meat! Sino ang kukuha ng titulong "Best Protein for Golden Years"? "Magbasa para sa mabibigat na breakdown (at hindi, hindi ako manok tungkol dito!).
1. Kilalanin ang Iyong Mga Kalaban Sa Title Fight na Ito:
Pulang Karne: Kilala sa pagiging matapang at mayaman, ang pulang karne (ibig sabihin, karne ng baka at tupa) ay sumasaklaw sa ring na may isang powerhouse ng Protein. Isipin ito bilang ang matimbang na kampeon-tandaan lang, ang taong ito ay maaaring medyo marbled sa mga gilid (ibig sabihin, medyo mataba).
Vs.
Puting Karne: Sa sulok na sulok, mayroon kaming puting karne (ie manok, pabo, baboy at isda). Sa mas magaan na pagpindot, ito ang pinakakasiyahan ng karamihan para sa sinumang nanonood ng kanilang mga antas ng kolesterol. Ang puting karne ay may mas kaunting taba ngunit ang lahat ng kapangyarihan, nag-iimpake din ng isang suntok na protina, ngunit nang hindi nagpapabigat sa iyo.
2. Alamin Ang Mga Katotohanan sa Kalusugan:
(a) Bagama't ang pulang karne ay may ilang "nakabubusog" na mga benepisyo, nagdadala rin ito ng mga saturated fats kaya ang pag-moderate ang susi dito, maliban kung gusto mong matalo ang iyong mga arterya.
(b) Ang puting karne, sa kabilang banda, ay karaniwang mas mababa sa saturated fat, na ginagawang mas madaling akma para sa kalusugan ng puso.
3. Huwag Kalimutang Mag-Bone Up!
(a) Habang tumatanda tayo, ang pagpapanatiling malakas ng buto ang susi. Ang pulang karne ay ang mineral na Heavyweight, na nagdadala ng zinc at magnesium sa mesa upang pigilan ang mga butong iyon mula sa paglangitngit tulad ng isang pinto ng bahay na pinagmumultuhan.
(b) Ang puting karne, lalo na ang manok, ay hindi rin nakayuko, nag-aalok ng phosphorus upang mapanatiling maganda at siksik ang mga buto. Kung mas matibay ang iyong mga pundasyon ng Bone, mas matagal ka pa ring nakatayo mamaya.
4. Pag-usapan Natin ang Pag-moderate (Ang Tunay na Karne ng Bagay):
(a) Tinatangkilik ang pulang karne, sa angkop na mga serving, ilang beses sa isang linggo? Fantastic! Nakakakuha ka ng masarap na iron boost. Tandaan lamang, ang puting karne ay maaaring panatilihing magaan ang mga bagay, pagdaragdag ng iba't-ibang habang pinapanatili ang iyong kolesterol sa check.
(b) Sa wakas, huwag nating kalimutan ang isda! Ang pagdaragdag ng salmon, trout, o sardinas na mayaman sa omega-3's sa menu ay parang Pagkuha ng pangalawang hangin bilang Omega-3's- pinapanatili ka sa iyong mga daliri sa paa sa pamamagitan ng pagpapanatiling matalas ang iyong puso at utak.
5. Serving It Up – Walang “Mis-Steak” Dito:
(a) I-ditch ang deep fryer at subukang mag-ihaw, mag-bake at mag-ihaw.
(b) Ipares sa mga makukulay na gulay upang magdagdag ng tilamsik ng sustansya.
(c) Huwag kalimutan ang tungkol sa pagkontrol sa bahagi. Ang isang steak na kasing laki ng buong plato ay maaaring pakinggan, ngunit ang labis na pagkain ay palaging magpapalubog sa iyo, mapapagod, at matamlay at makahahadlang sa iyong kakayahang makalayo sa mga susunod na yugto ng buhay.
Kaya pagdating namin sa dulo ng labanan, ito ay tila isang split desisyon at maaari mong tawagan ito alinman sa paraan! Ang pangunahing bagay dito ay upang tingnan ang lahat ng mga kadahilanan at maaaring makipagtulungan sa isang dietitian upang makita kung ano ang pinakaangkop sa iyo bilang isang Red vs. White Meat Strategy upang manatili KA sa paglaban hangga't maaari.
Bilang isa sa mga dietitian sa BCSC PACE, ipinagmamalaki ko na ang pagkaing inihahain namin ay patuloy na nakakatanggap ng mga review mula sa mga kalahok. Ang mga masasarap na pagkain na inihanda ng aming dedikadong dietary staff ay kumakatawan sa maraming kultura, kabilang ang kosher na pagkain at ito ay palaging tumutugon sa mga pangangailangan sa pandiyeta ng kalahok. Bilang karagdagan, ang mga kalahok ay tumatanggap ng nutritional counseling na tumutulong sa kanila na pumili ng mga pagkain, dito at sa bahay, na sumusuporta sa kanilang mga partikular na pangangailangan at layunin sa kalusugan. Kung matukoy na medikal na kinakailangan ng aming Interdisciplinary Team, maaari kaming magbigay ng isang home care aide upang tumulong sa paghahanda ng pagkain at/o mga pandagdag na pagkain.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa PACE, tumawag sa 818-774-8444.
