作者：Randi Drasin，理学硕士，注册营养师——洛杉矶犹太健康中心布兰德曼老年护理中心 (BCSC) PACE 营养部主管
随着社会不断发展和演变，饮食和饮食习惯方面的需求也越来越多样化。宗教、文化和种族在我们的世界中都发挥着作用，因此我们的职业和观点也在不断变化。医疗保健提供者必须继续学习和扩展我们的知识，以包括营养领域的文化意识和能力。
那么您可能会问，文化能力是什么？
文化能力是基于各种因素，理解、欣赏并与来自不同文化和/或信仰体系的人互动的能力。
在布兰德曼老年护理中心 PACE (BCSC)，我们的优势之一是，作为一个致力于关爱老年人健康和福祉的团队，我们积极主动地寻找参与者的文化背景和他们的食物偏好之间的关联。这使我们能够为每个人量身定制饮食计划。文化敏感性是我们关注的一个重要领域，以确保我们帮助来自不同背景的参与者保持高质量的生活方式。注册营养师，例如 BCSC PACE 雇用的营养师，精通食品和营养科学，并认识到他们还必须了解文化如何在老年人选择吃什么、什么时候吃、怎么吃以及和谁一起吃方面发挥重要作用。
在当今文化中，许多群体都有自己既定的饮食习惯。虽然我们不可能全部学会，但在 BCSC PACE，我们理解 世界上最好的 在练习上 在与参与者见面之前进行一些研究，以确保我们提供尽可能好的、符合当地文化的护理。食物在我们生活中的重要性涉及多套规则、仪式、限制和传统，这些规则、仪式、限制和传统通常围绕以下事件展开：婚礼、生日、葬礼、集市和宗教庆典。为了赢得参与者的信任并与他们建立关系，我们必须能够提供适合他们生活方式的营养指导和食物选择，同时满足任何医疗限制。
对于医疗保健和营养专业人士来说，提高对饮食传统以及多年来在世界众多文化中演变而来的各种食物、草药和香料、水果和蔬菜的认识至关重要。无数的食物制备和食品服务方式丰富了我们的食物视野，拓展了我们对健康饮食的认识。因此，了解其他文化的方方面面是必不可少的。
虽然我们不可能去每个国家体验当地的食物和饮食习俗，但我们都可以在网上、资料书籍甚至数百本包含国际烹饪的烹饪书中获取资源，从而提高文化能力。作为 BCSC PACE 的营养师，我们会在每种文化环境中提供最佳的健康饮食建议，以便最好地满足我们所照顾的参与者的健康和生活质量需求。
我们吃饭吧！
津津有味
我们来吧
梅奥加
凯恩·纳·塔约
博奥拉楚尔
有关 PACE 的更多信息，请致电 844.952.7223
